菏澤古沉船出土茶具再現元代飲茶風俗——對多件å
我國是茶葉的故鄉，有著悠久的飲茶歷史。隨著飲茶習俗的發展，茶類品種的增多，飲茶方法的不斷改進，從粗糙古樸的陶碗到造型別致的茶壺，在歷史演變的過程中，逐漸形成了一種獨具特色的中國茶具文化。西漢時期王褒《僮約》中說的“烹茶盡具”指的就是烹茶前要將各種茶具洗淨備用，到晉代以後則稱為茶器了。唐代陸羽的《茶經》中把採制所用的工具稱為茶具，把燒茶、泡茶的器具稱為茶器，以區別它們的用途。宋代又合二為一，把茶具、茶器合稱為茶具。現在大都統稱為茶具。2010年9月，菏澤元代沉船中出土了銅則、木夾、鈞窯盞托、影青瓷茶壺、青釉單耳杯等十餘件茶具，它們不僅反映了沉船上的真實生活場景，更是將元代的民風和飲茶習俗再現於世人。據瞭解，我國歷年的考古發掘中，有關出土元代茶具的記載及實物可謂少之又少。菏澤元代沉船中能出土多件茶具，實屬彌足珍貴。本文現將菏澤元代沉船中清理後的出土茶具作一詳細介紹。
鈞窯盞托（圖1），高11.1、口徑7.8、底徑6釐米，託盤最大直徑15.2釐米，託盤以上杯盞高4釐米，中部中空至底部。斂口，弧腹。託盤為敞口，淺腹，底部直口高足，釉汁肥厚潤澤，呈天青色，形體秀麗輕盈，極為美觀，該器施釉未及底部，近底部呈現厚重的流釉現象，口沿處泛紫褐色。盞托是由託盤發展而來的，瓷盞托出現於東晉盛行於南北朝，並成為當時風行的茶具。到了宋元時期，盞托幾乎成了茶盞固定的附件。托內的托圈增高，有的盞托本身就仿佛是盤子上加了一只小碗，這件鈞窯盞托即屬這一款式。
青釉單耳杯（圖2），高4.1、口徑7.6、底徑4.7釐米。斂口，弧壁，淺腹，臥足，近底部有一道凹弦紋，口部出如意形卷雲紋沿?，其下置一環耳，通體施釉均勻，釉色晶瑩溫潤，胎質細膩，玉質感強，既原始簡樸，又精巧美觀，繼承唐風，真實反映了元代瓷器生產技術水準，目前國內較罕見。
哥窯杯（圖3），高4.3、口徑8、底徑4.6釐米。直口，圓唇，筒身，小圈足無釉，胎質粗糙疏鬆，胎體厚薄均勻，呈黃褐色，施藍釉較厚，內壁外壁均佈滿開片。
菏澤元代沉船中出土的高足杯分別出自龍泉窯與景德鎮窯系。以口微撇，近底處豐滿，承以上小下大的高足或竹節式高足為顯著特徵。現擇兩件加以介紹。
1、青白釉堆塑龍紋高足杯（圖4），高11、柄高5、口徑12.8、底徑4釐米。口微撇，足內中空，足底刀削痕跡明顯。通體施青白釉。外壁堆塑“二龍穿祥雲”，雙龍首尾相連，龍首較小，細頸，三爪，鬃須飄動，造型生動。
2、青釉菊花紋高足杯（圖5），高9.5、柄高4.6、口徑12.7、足徑4釐米。口微撇，喇叭狀高足，足底刀削修整痕跡較明顯，胎體稍厚重。器內底印有菊花紋。通體施青釉，器壁施釉較薄，可以看出輪制痕跡，口沿內外均有流釉現象。
從以上菏澤元代沉船出土的茶具及其使用方法看，元代飲茶風俗上承宋代，飲茶方法上抑或是使用的茶具上，在繼承傳統的同時，又有新的發展。然而，就是在茶具變革的如此重要時期，在中國茶文化史上卻沒有留下一本記載茶事的專著。從這個意義上講，菏澤元代沉船這次出土的十餘件保存完整的元代茶具，為研究中國元代茶具提供了詳實難得的考古實物資料，顯得尤為珍貴。
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